2、挑种类
水果的种类越丰富越好，不同种类的水果可以提供不同比例的营养物质，但切记不要过量。
高血糖、高体重人群应避开含糖量高的水果，如：葡萄、哈密瓜、火龙果等，可以选择草莓、猕猴桃、柚子等含糖量较低的水果；高血脂人群不宜过多食用牛油果，因为其脂肪含量较高；高血压人群可适当多吃富钾水果，如：香蕉。
3、选时间
普通健康群体，吃水果的时间一般没有限制，但空腹不宜大量食用富含鞣酸、蛋白酶的水果，如：未熟透的柿子、菠萝、芒果等，以免刺激肠胃。
减重人群虽不宜用水果代餐，但可在餐前用低热量水果替代部分主食，通过控制热量辅助减重。糖尿病患者可在两餐之间适当食用水果，避免血糖大幅波动及餐前低血糖。